Значение и применение экстракта Stevia Rebaudiana как в медицине, так и в продуктах питания?

Stevia rebaudiana — это многолетняя недолговечная трава семейства сложноцветных, которая возникла в горах Амамбай на северо-востоке Парагвая, граничащих с Бразилией. Местные жители часто используют его для приготовления полезных напитков из растения стевии. Китай начал внедрять и выращивать Stevia rebaudiana в 1970-х годах. Производственные площади в основном сосредоточены в Шаньдуне, Синьцзяне, Цзянсу, Аньхой, Фуцзянь и других провинциях, а посевная площадь увеличивается с каждым годом. В настоящее время среднегодовое производство Stevia rebaudiana в Китае составляет около 40 000 тонн, что делает Китай крупнейшим производителем и экспортером Stevia rebaudiana.
Stevia rebaudiana содержит множество первичных и вторичных метаболитов, таких как белок, липиды, витамины, минеральные элементы, стевиоловые гликозиды, хлорогеновые кислоты, флавоноиды, аузеланин, пирогаллолы и другие вещества [2]. Он не только имеет высокую пищевую ценность, но также обладает хорошей биологической активностью и лечебной ценностью. Это не только высококачественный ресурс двойного назначения для медицины и продуктов питания, но и природный источник экстракции разнообразных биоактивных веществ.