Папаинявляется своего рода протеазой, способной расщеплять белки в кислой, нейтральной и щелочной среде. Его внешний вид представляет собой порошок от белого до светло-желтого цвета со слабым влагопоглощением; Папаин растворим в воде и глицерине, водный раствор бесцветный или светло-желтый, иногда молочно-белый; Почти нерастворим в органических растворителях, таких как этанол, хлороформ и эфир. Папаин представляет собой сульфгидрильную (-SH)-содержащую эндонуклеазу с пептидной цепью, которая обладает протеазной и эстеразной активностью, имеет широкий спектр специфичности и обладает сильной способностью к гидролизу животных и растительных белков, пептидов, сложных эфиров, амидов и т. д., но может с трудом разлагают пептон.
Папаин наиболее подходит для значения pH 6–7 (обычно 3–9,5), а также действует, когда он нейтрален или слегка кислый, с изоэлектрической точкой (pI) 8,75; Наиболее подходящая температура для папаина составляет 55~65 градусов (обычно 10~85 градусов). Он обладает сильной термостойкостью и не будет полностью инактивирован при 90 градусах; Ингибируется окислителями, активируется восстановителями.
Каковы функции папаина?
Папаин является своего рода широко используемой растительной протеазой. Это чистый натуральный, безопасный и не содержит токсинов. Он широко используется в пищевой промышленности. В качестве пищевой добавки он широко используется в пивоварении, размягчении мяса и других отраслях промышленности.
1. Применение в фармацевтической промышленности
Препараты, содержащие папаин, могут бороться с раком, опухолями, лимфоидным лейкозом, простейшими и паразитами, микобактериями туберкулеза и т. д., а также могут уменьшать воспаление, стимулировать работу желчного пузыря, облегчать боль и улучшать пищеварение. Лечение гинекологических заболеваний, глаукомы, гиперостоза, заживления ножевых ран, определения группы крови, укусов насекомых и др.
2. Применение в пищевой промышленности
Ферментный катализ может быть использован для гидролиза белка макромолекулы пищи в небольшие пептиды или аминокислоты. Он используется для гидролиза животного и растительного белка, приготовления нежного мясного порошка, гидролиза овечьей плаценты, гидролиза соевых бобов, разрыхлителя печенья, стабилизатора лапши, осветлителя пивных напитков, улучшенной пероральной жидкости, здоровой пищи, пивоварения соевого соуса, ферментации спирта и т. д. Эффективное использование конверсии белка значительно повышает питательную ценность продуктов и снижает затраты. Полезен для пищеварения и усвоения человеческим организмом.
3. Красота и косметические приложения
Добавление папаина в косметику, содержащую белок и масло, имеет уникальные эффекты, такие как отбеливание и омоложение, красота и уход за здоровьем, удаление пятен и грязи, улучшение кровообращения и улучшение кожи, тем самым улучшая качество продукции. Из него можно приготовить чай для похудения, косметические средства и средства по уходу за кожей и т. д.
4. Промышленное применение повседневных химических продуктов
Используется для мыла, мыла, моющих средств, стирального порошка, дезинфицирующих средств для рук и т. д., с сильным обеззараживанием, стерилизацией и безопасностью.
5. Применение в кормовой промышленности
Используется в качестве кормовых добавок, разработки источников белка, облегчения усвоения, улучшения использования корма, экономии затрат, облегчения пищеварения скота и ускорения роста. При добавлении в корма для свиней, коров, овец, кур, уток, гусей, рыбы, креветок и т. д. Его также можно использовать в качестве добавки для комплексных удобрений для овощей и фруктов.
6. Применение в кожевенной промышленности
Используя папаин для изготовления средств для депиляции и дубления кожи, он создает эффект деликатных пор и ярких линий кожи.
7. Применение в текстильном производстве
Его можно использовать для обработки шерсти, гидратации куколок тутового шелкопряда и очистки шелка, обеспечивая мягкость, удобство, устойчивость к усадке, прочность на растяжение и другие эффекты.
Информация в этой статье взята из Интернета и не используется в качестве рекомендаций по лечению или инвестированию. Если эта статья затрагивает ваши права и интересы или заинтересована в этом продукте, пожалуйста, свяжитесь с нами вовремя, чтобы мы могли оказать вам дополнительную помощь.