Индол -3- метанол получают разложением глюкозинолатов Brassica. Глюкозинолат Brassica является одним из глюкозинолатов, а глюкозинолаты широко распространены в растениях семейства крестоцветных. Продукты семейства крестоцветных, такие как брокколи, ростки брокколи, белокочанная капуста, цветная капуста и брюссельская капуста, могут разлагаться с образованием индола -3- метанола.
Что такое крестоцветные овощи?
Существует много видов крестоцветных овощей, которые можно разделить на следующие 6 категорий: 1. Китайская капуста: китайская капуста, китайская капуста, мох из красной капусты, мох из красной капусты и т. д.; 2. капуста: цветная, брокколи, луковичная, кочанная (кочанная), пурпурная и др.; 3. горчица: горчица листовая, горчица стеблевая (горчица головная), горчица корнеплодная (репа) и т. д.; 4. редис; 5. водные овощи: кресс-салат; 6. сорта пекинской капусты: рапсовая, чернокочанная и др.
Часто ем овощи семейства крестоцветных, может играть противораковый эффект. Согласно журналу Science and Technology daily, исследователи из Института Фрэнсиса Крика и других учреждений в Великобритании в ходе экспериментов на мышах обнаружили, что крестоцветные овощи при переваривании в кишечнике выделяют химический индол-3-метанол, который может активировать белок. называется «рецептором ароматических углеводородов». Рецептор ароматических углеводородов является рецептором окружающей среды, который может передавать сигналы иммунным клеткам и эпителиальным клеткам на стенке кишечника, так что у организма не будет воспалительной реакции на бактерии, нормально живущие в кишечном тракте, что снижает вероятность заболевания колоректальным раком. рак.
Кроме того, крестоцветные овощи могут обеспечить разнообразную защиту здоровья человеческого организма в повседневной жизни. Ежедневная газета отмечает, что овощи семейства крестоцветных, такие как цветная капуста и брокколи, богаты кальцием, калием, натрием, железом и другими щелочными элементами. Они являются щелочными продуктами и играют важную роль в поддержании кислотно-щелочного баланса в организме. China Women's daily добавила, что если потребление овощей семейства крестоцветных увеличить на 1 0 грамма в день, толщина стенки сонной артерии уменьшится на 0,8 процента. Другие сорта овощей не показали такой корреляции. Было показано, что овощи семейства крестоцветных, такие как брокколи, цветная капуста, белокочанная и брюссельская капуста, оказывают наибольшую пользу для сонной артерии.