Диастаза CAS 9000-92-4

Диастазаэто пищеварительный фермент, в основном секретируемый поджелудочной железой и слюнных желез, но он редко встречается и в других тканях. Амилаза впервые была описана в 1800 -х годах и считается одним из самых ранних ферментов, которые будут научно изучены в истории. Первоначально он назывался оскорбительной пищеварительной жидкостью, но в начале 20 -го века была переименована амилазой. Основная функция амилазы заключается в гидролиза гликозидных связей в молекулах крахмала, превращая сложные углеводы в моносахариды. Амилазы в основном классифицируются на три типа: -, - и - амилазы действуют в различных частях углеводов, соответственно, . - амилаза может быть обнаружена у людей, животных, растений и микроорганизмов . - амилаза существует у микроорганизмов и растений . - амилаза в животных и животных в животных.

Диастазаэто общий термин для ферментов, которые гидролизуются крахмалом и гликогеном. Обычно он катализирует гидролиз суспензии крахмала на тканях через амилазу. Из -за высокой эффективности и специфичности амилазы скорость погашения ферментативного потягивания высока, погашение быстрое, загрязнение меньше, а продукт мягче, чем у кислотных и щелочных методов и не повреждает волокна.

Диастаза - это препарат фермента. Это наиболее широко используемый и потребляемый тип среди ферментных препаратов. В основном он используется для улучшения теста в производстве хлеба (снижение вязкости теста, ускорение процесса ферментации, увеличение содержания сахара и смягчение старения хлеба). Предварительная обработка сырья зерновых у детей младенца и малышей (гидролиз крахмала). Он используется для осахания и разложения некомпрессованного крахмала в производстве пива. Разжижение и осахание крахмала в производстве; Осахарирование и разложение непредсложнного крахмала в алкогольной промышленности; Разложение крахмала при обработке сока и улучшение скорости фильтрации; Помимо обработки овощей, производство сиропа, производство мальтозы, порошкообразного декстрина, глюкозы и другой обработки и производства.